2013

 

 

 

Quem teve a ideia de cortar o tempo em fatias, a que se deu o nome de ano, foi um indivíduo genial. 

Industrializou a esperança, fazendo-a funcionar no limite da exaustão. 

Doze meses dão para qualquer ser humano se cansar e entregar os pontos. 

Ai entra o milagre da renovação e tudo começa outra vez, com outro número e outra vontade de acreditar que daqui para diante, vai ser diferente.

Carlos Drummond de Andrade

Torta de Bolacha da Dani

Receita:
- 1 pote de doce de leite (uso da Tirol pois gosto bastante do resultado)
- 1 pacote ou pote de nata
- emulsificante (emustab, aquele usado em sorvetes caseiros)
- café forte sem açúcar
- 1 pacote de bolacha maria ou aquela bolacha que é branca e tem uma camada de chocolate por dentro (não é bolacha recheada)
- adicionais que desejar (exemplo, pralinê de nozes, chocolate branco picado, etc...)

Bater a nata com uma colher de sopa de açúcar e uma colher de chá de emustab até ficar bem aerada, as vezes é necessário acrescentar meia xícara de leite gelado, se a nata estiver muito firme. Reservar.
Bater o doce de leite com três colheres de sopa da nata reservada, adicionando também uma colher de chá de emustab.
Molhar as bolachas no café e ir intercalando...
Gelar muito e comer moderadamente!! (como se isso fosse possível....)

Docinho de leite em pó

Usei 3 xícaras de leite em pó
2 xícaras de açúcar refinado (só tinha o cristal, então bati no liquidificador, fica igual)
1/2 vidro de leite de coco

Misturei tudo. Se necessário, é só dar ponto com mais leite em pó. Deixar uns minutos na geladeira e depois enrolar. Passar no leite em pó ou no açúcar cristal (prefiro leite em pó).

Esses foram só pra adoçar a vida....

Abóbora caramelada

01 abóbora descascada e cortada em cubos (de pescoço)
+- 500gr de açúcar
gengibre, canela em pau, anis estrelado, cravo-da-índia

Queimo o açúcar com o gengibre cortado em rodelas, com o cravo a canela e o anis. Coloque a abóbora e deixe cozinhar em fogo baixo até derreter todo o açúcar queimado... Não deixe cozinhar demais senão vira doce cremoso de abóbora.

Para quem gosta, e eu gosto assim, deixo a abóbora em 01 colher de cal virgem misturada com água (deixar a abóbora já picada) nessa mistura de um dia para o outro... A casquinha fica firme e dentro bem macio.
Fica uma delícia!!

Empadão de frango (esse é preferência nacional)

Bem,se não me engano foi a Nina (mãe do Antonio) que me pediu essa receita...  A foto não ajuda muito pois sou péssima nisso, mas é uma delícia... Não me lembro porque tirei a foto sem as tirinhas de massa...

A massa:
3 colheres (sopa) bem cheias de margarina
2 colheres (sopa) bem cheia de banha
10 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (talvez precise um pouco mais)
Misture esses três ingredientes até formar uma farofa...
Depois acrescente 1 colher (sopa) de sal e 1 de açúcar, mais 1 ovo.
Amasse até soltar das mâos. Deixe descançando na geladeira.
O recheio:
Faça um refogado sequinho com 1 cebola, 3 tomates, sal e temperos a gosto. Use 1kg de peito de frango desfiado,
Na montagem, espiche a masse reservando 1/3 para cobrir com tiras. forre a forma, coloque o refogado de frango já frio, cubra com palmito e requeijão. Cubra com o restante da massa e asse por 1h.
Aproveite pois é uma delícia...

Peixe assado

Sinceramente nunca tinha tentado fazer peixe, e nem tentaria sozinha...
Mas a muitas mãos, aí está!!

Se não me engano foi um dourado...
Lavei com suco de limão e temperamos com sal e alho (muito alho). Coloca na churrasqueira do lado sem pele pra passar um pouquinho, depois foi cobrir com pimentão, vermelho e emareli, milho, palmito, alcaparra, azeitona, champinhon. Volta pra churrasqueira e fica mais tempo com a pele pro fogo, quando estiver quase pronto, espalha o requeijão por cima...
Uma delícia...

CUPCAKE

Acredito que podemos fazer cupcake com qualquer receita de bolo, até mesmo com os bolos de pacotinho... mas essa que encontrei no site do Dia Dia pelas mãos da culinarista Ana Costa...
Essa é a receita também já adaptada:
Não consegui transferir a foto... vou deixar outra que lembra a receita original...

100g de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
4 ovos em temperatura ambiente
200ml de leite em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de aroma de baunilha
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
 Cerejas para rechear antes mesmo de assar e ganache para cobrir.
Já testei também com ameixa sem caroço, fica ótimo.
Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até obter um creme. Junte os ovos um a um e bata até obter um creme homogêneo, retire da batedeira e junte os demais ingredientes até obter uma massa firme. Coloque pequenas nas forminhas até completar ¾ da forminha. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que esteja dourado.
Receita original de Ana Costa (culinarista) ani.net@terra.com.br http://www.band.com.br/diadia/receita.asp?n=Cupcake-Arco-%C3%8Dris&r=1918

Essa é outra versão de muitas que já fiz... Usei cacau em pó e um pouquinho de bicarbonato para ficar estilo negresco.

Vou deixar mais algumas fotinhos pra dar vontade...